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一杯牛奶最喜歡被這樣“煮”,能最大限度把營養留住



忙碌的一天從可口的早餐開始,來一杯熱牛奶,溫暖又貼心。但煮牛奶又讓一些人犯了難,擔心加熱過程中牛奶的營養會流失。

其實,掌握正確的熱奶方法,留住營養不是難題。

一杯牛奶最喜歡被這樣“煮”,能最大限度把營養留住

這樣的牛奶必須煮

有些人擔心腸胃受涼,喜歡把牛奶加熱了喝,牛奶到底要不要加熱呢?

“剩下”的牛奶必須煮

沒有一次性喝完的牛奶,下次再飲用時就必須煮一煮了。

因為牛奶開封后混入了有菌空氣,且封口較難,即使在冰箱內也會有雜菌污染,直接喝可能帶來腹瀉等問題。

煮牛奶務必要遵循“邊煮邊攪拌,冒泡即關火”的原則。

經過加工的鮮奶不必煮

如果買回家的是經過加工的鮮奶,又是首次開包裝飲用,則完全沒必要煮。

因為經過乳品企業標準化生產的鮮奶,都經過了嚴格的殺菌處理,其嚴密的包裝能保證產品在保質期內的微生物指標、營養指標和感官指標符合國家相關標準。

因此,這種牛奶可以直接喝,煮后反而會造成其中營養素的損失。?

一杯牛奶最喜歡被這樣“煮”,能最大限度把營養留住

3種熱奶法,各有好處?

熱牛奶溫度不宜太高,溫熱最佳。

1、 微波爐加熱速度快

優點:速度最快。

缺點:易造成牛奶受熱不均,局部過熱會破壞牛奶中的營養素。

方法:如果選擇微波爐加熱,建議采用中火或者小火,分兩到三次進行加熱,即每次加熱完后取出來,搖晃均勻,再進行加熱,直至牛奶溫熱不燙手。

需要提醒的是,如果牛奶包裝上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣,必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內,再進行加熱。

2、用鍋煮有效殺滅雜菌

優點:既能起到殺滅雜菌的效果,還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失。(適合加熱一次性沒有喝完的剩牛奶)

缺點:很多人喜歡用這種方法,但一不小心就沸騰撲鍋,或者在鍋底和鍋壁上糊了一層,造成營養損失。

方法:邊煮邊觀察牛奶變化,待出現第一個“氣泡”時立即關火;煮的過程中一直攪拌,動作要溫和,不要攪起泡沫;火候不能太大,中火即可。

這種方法操作起來相對麻煩,并且加熱后牛奶溫度較高,不能直接喝。?

3、 隔水加熱最便捷

優點:安全便捷,可以最大限度地保留其中的營養成分。

缺點:速度慢。

方法:這是一種溫和緩慢的加熱方法,不需要打開牛奶包裝,即帶著包裝直接放到容器中,倒入80℃~100℃的熱水,時不時搖晃一下,待水溫降至合適溫度,牛奶也溫熱了,可以直接飲用。?

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煮后有凝塊的牛奶,最好不喝

牛奶加熱后表面出現的“奶皮子”(牛奶脂肪)無需多慮,但如果出現白色“凝塊”,有兩種原因:

保存不當

由于保存不當(例如長時間存放在高溫環境下),牛奶中存在的某些蛋白酶改變了蛋白質的結構,在加熱過程中產生變性和凝結。

這樣的牛奶雖然沒過保質期,但也不建議飲用。

牛奶過期

牛奶中殘留的微生物增殖導致牛奶的酸度發生變化,進一步破壞了牛奶的穩定性,從而出現煮沸后的“凝塊”。

這樣的牛奶發生了變質,多見于過了期的牛奶。總之,加熱后有“凝塊”的牛奶不建議飲用。

再和大家分享一組高顏值牛奶包裝,你值得收藏!

一個好的包裝設計可以直接影響消費者的購買欲,抓住顏控們的心。

今天小編就來分享一些高顏值牛奶包裝設計,快來看看吧!

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似乎我們國內很多牛奶都是紙盒包裝,玻璃瓶的牛奶很少見。即使有玻璃瓶的牛奶,包裝也及其簡單或者用敷衍來形容。今天小編就看到了這組牛奶的包裝設計,感覺非常不錯,即保持了產品本身的特質,也營造出了簡單清爽的感覺。

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