日本的造酒文化源于中國，約2000年前江浙一帶的大米種植技術和以大米為原料的釀酒技術傳到了日本。日本的風土將其精煉并發展成今天的清酒。

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關于日本酒，可以追溯到公元前3世紀，當稻米種植技術從中國傳到日本后，先是產生了由女巫嚼制的“口嚼酒”，再到公元400年左右，日本歷史首次出現清酒。日本清酒注重制程與風味，即酒帶給人的“悟”，它的設計常常融合酒坊特有的風格與產品特色，除視覺美感，更需在語意上發揮想象空間。

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